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美食推荐:香芹豆干

2017-11-08 17:19 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:芹菜200克、豆干100克、青椒1个、红椒1个、小米椒10克、五花肉50克、盐适量、植物油适量、白糖3克、生抽适量、大蒜15克、姜10克、郫县豆瓣1小勺、豆豉5克...

  芹菜200克、豆干100克、青椒1个、红椒1个、小米椒10克、五花肉50克、盐适量、植物油适量、白糖3克、生抽适量、大蒜15克、姜10克、郫县豆瓣1小勺、豆豉5克

  工序

  将芹菜择洗干净。切成4厘米的段,焯水1分钟盛出备用。

  佐料备好。

  锅里添加适量的水,放入五花肉煮至8分熟,放凉切成薄片备用。


  锅里添加适量的水烧沸,放入豆干焯水2分钟。(焯水是为了去豆腥味)

  放凉后切成条备用。

  热锅冷油放入肉,慢慢煎至肉起卷。


  把肉推到锅另一边,放入豆瓣酱炒出红油。

  依次放入豆豉,青椒,辣椒,小米椒,姜,蒜,翻几下。

  下入豆干翻炒几下,陆续放入盐,白糖,生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。

  下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘

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